Prosopis pubescens (Mesquite dulce), es un pequeño árbol o arbusto en el sudoeste de EEUU, de Texas a California. Es pardo claro con hojas compuestas, y sus legumbres nutritivas se comen. Se la encuentra en cañadones y valles en desiertos, y llega hasta 8 m de altitud. También se lo llama "Tornillo".

El Mesquite es un tradicional alimento nativo norteamericano. Usado como alimento de subsistencia por centurias por los caminantes del desierto, es un alimento de alta proteína, con buena cantidad de Ca, Mg, K, Fe, Zn, rico en aminoácido lisina. El Mesquite es alto en fibra, moderado en azúcar, y con 8 % de proteína.

Minerales/100 g